Imprimir
Els riscos de la carn vermella sobre la salut no són els que semblaven ser
Publicada el 04/10/2019

Pocs estudis han aixecat tanta polèmica: una gran revisió de les proves disponibles (o meta-anàlisis) ha conclòs que els riscos per la salut de menjar carn vermella són, de fet, entre baixos i molt baixos. Afegeixen que l’evidència proporcionada per estudis puntuals no és prou forta com per donar suport a les recomanacions actuals contra el consum de carn vermella i processada.


El consum de carn vermella és un tema candent, amb un gran interès per la salut, el consumidor i les empreses que s’hi dediquen. Confrontant interessos nutricionals, econòmics i mediambientals, les opinions difereixen enormement i el debat és aferrissat. L’estudi, que ja ha rebut crítiques sagnants per part de l’opinió publica i també per altres investigadors destacats, ha estat publicat a la prestigiosa revista Annals of Internal Medicine.